Lubina al horno con salsa de naranja y espárragos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lubina (filetes)2 filetes180 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Espárragos verdes1 manojo pequeño150 g
• 
  Naranjazumo de media naranja60 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomillo seco0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: fuente de horno, horno, cazo pequeño, exprimidor.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta la patata en rodajas finas, mézclala en la fuente con la mitad del aceite, una pizca de sal y 3 cucharadas de agua, y hornea 20 minutos.

2. 2

   Añade los espárragos sin la parte dura y coloca encima los filetes de lubina salados con la piel hacia arriba, el ajo laminado y el tomillo.

3. 3

   Hornea 8–10 minutos, hasta que la lubina esté opaca.

4. 4

   Mientras, reduce el zumo de naranja y limón en el cazo a fuego medio 3–4 minutos hasta que quede en la mitad; fuera del fuego, añade el resto del aceite y bate.

5. 5

   Sirve la lubina con los espárragos y la patata, y la salsa de naranja por encima.

Información nutricional

Energía

444 kcal

Proteína

40,3 g

Carbohidratos

32,9 g

Grasas

14,9 g

Fibra

8,2 g

Azúcares

8,1 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

0,86 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jack at Wikipedia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada