Dublin coddle ligero de salchicha, bacon de lomo, patata y cebolla

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata2 patatas medianas250 g
• 
  Salchichas frescas de cerdo (longaniza)2 salchichas pequeñas60 g
• 
  Bacon de lomo (back bacon)2 lonchas finas20 g
• 
  Cebolla1 cebolla120 g (1 cebolla)
• 
  Zanahoria1 zanahoria pequeña60 g
• 
  Perejil fresco6 g
• 
  Tomillo fresco0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: sartén, cazuela con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora las salchichas y el bacon en la sartén sin aceite 4–5 minutos; corta las salchichas en trozos y el bacon en tiras.

2. 2

   En la cazuela, haz capas de patata en rodajas gruesas, cebolla en juliana, zanahoria en rodajas, salchicha y bacon, con el perejil, el tomillo y la pimienta entre capas; termina con patata.

3. 3

   Añade agua caliente hasta casi cubrir, tapa y cuece a fuego muy suave 50–60 minutos, hasta que la patata de abajo empiece a deshacerse y espese el caldo.

4. 4

   No hace falta sal: la salchicha y el bacon ya la aportan. Sirve en plato hondo con más perejil.

Información nutricional

Energía

444 kcal

Proteína

21,2 g

Carbohidratos

52,9 g

Grasas

13,4 g

Fibra

9,6 g

Azúcares

11,6 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

1,84 g

Alérgenos: sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Shushshello, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)