Lomo de cerdo con manzana y cebolla

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de cerdo2 filetes140 g
• 
  Manzanamedia manzana grande100 g
• 
  Cebolla80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra7 g
• 
  Canela molida0,3 g
• 
  Vinagre de Jerez5 ml
• 
  Rúcula40 g
• 
  Barra de panun trozo30 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la cebolla en juliana y la manzana en gajos finos sin el corazón.

2. 2

   Pocha la cebolla en una sartén con la mitad del aceite a fuego medio-bajo 6 minutos; añade la manzana y la canela y cocina 4 minutos más, hasta que esté tierna. Riega con el vinagre y resérvalo.

3. 3

   Sube el fuego, añade el resto del aceite y haz los filetes de lomo salpimentados 2–3 minutos por cada lado.

4. 4

   Sirve el lomo con la manzana y la cebolla por encima, la rúcula al lado y el pan.

Información nutricional

Energía

440 kcal

Proteína

34,4 g

Carbohidratos

35,1 g

Grasas

17 g

Fibra

5,4 g

Azúcares

14,7 g

Grasa saturada

5,1 g

Sal

1,13 g

Alérgenos: sulfitos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: ImpromptuKitchen (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada