Larb de pavo con lima y hierbabuena en hojas de lechuga

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de pavo150 g
• 
  Arroz basmatipara tostar y moler25 g
• 
  Cogollos de lechuga2 cogollos120 g (1 cogollo)
• 
  Cebolla morada30 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)5 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Limazumo de 1 lima25 g
• 
  Guindilla fresca3 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Salsa de soja5 ml
• 
  Pepino80 g
• 
  Tomate cherry80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g

Utensilios: sartén, mortero o picadora, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tuesta el arroz crudo en la sartén en seco a fuego medio 5–6 minutos, removiendo, hasta que esté dorado; muélelo grueso en el mortero.

2. 2

   Saltea el pavo con el ajo picado y el aceite a fuego fuerte 5–6 minutos, desmenuzándolo, hasta que esté hecho y suelto.

3. 3

   Fuera del fuego, mezcla la carne con la soja, el zumo de lima, la guindilla y la cebolla en láminas finas, y deja templar 2 minutos.

4. 4

   Añade la hierbabuena y el cilantro picados y dos tercios del arroz tostado.

5. 5

   Sirve en hojas de cogollo con el resto del arroz por encima, y el pepino y los tomates cherry al lado.

Información nutricional

Energía

440 kcal

Proteína

34 g

Carbohidratos

30,9 g

Grasas

18,4 g

Fibra

5,1 g

Azúcares

8,2 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

1,33 g

Alérgenos: soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Alpha from Melbourne, Australia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada