Lomo a lo pobre ligero con patatas al horno, cebolla y huevo
El clásico de los restaurantes chilenos en versión casera más ligera: lomo bajo a la plancha con cebolla pochada, patatas asadas al horno en lugar de fritas, un huevo y ensalada de tomate.
- 45 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 4,36 € por ración (estimado)
- 627
- kcal
- 47 g
- Proteína
- 46 g
- Carbos
- 26 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lomo bajo de vaca1 filete grueso150 g
- Patata1 patata grande220 g
- Huevo1 unidad
- Cebolla1 cebolla mediana100 g
- Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Pimienta negra molida0,5 g
- Salmedia cucharadita rasa0,4 g
Utensilios: horno, bandeja de horno, sartén, plancha o sartén, tabla y cuchillo.
Preparación
Corta la patata en bastones gruesos, mézclalos con un tercio del aceite y una pizca de sal y ásalos a 220 °C 30 minutos, removiendo a mitad, hasta que estén dorados.
Mientras, pocha la cebolla en juliana en la sartén con otro tercio del aceite a fuego suave 15 minutos, hasta que esté dorada y dulce.
Salpimienta el lomo y hazlo en la plancha bien caliente 2–3 minutos por cada lado; déjalo reposar 2 minutos.
Cuaja el huevo con el resto del aceite dejando la yema líquida.
Sirve el lomo con la cebolla por encima, el huevo, las patatas y el tomate en rodajas.
Información nutricional
- Energía
- 627 kcal
- Proteína
- 47 g
- Carbohidratos
- 46,1 g
- Grasas
- 25,8 g
- Fibra
- 7,9 g
- Azúcares
- 9,6 g
- Grasa saturada
- 3,1 g
- Sal
- 0,83 g
Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Jason Quinn (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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