Lenguado a la florentina gratinado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lenguado2 filetes grandes180 g
• 
  Espinacas frescas200 g
• 
  Patata1 patata pequeña120 g
• 
  Leche semidesnatada100 ml
• 
  Harina de trigo10 g
• 
  Queso rallado (mezcla)10 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Nuez moscada molidauna pizca0,1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: sartén, cazo, varillas, fuente de horno, horno con gratinador, olla.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata en rodajas en agua 12–15 minutos y escúrrela. Precalienta el horno a 200 °C.

2. 2

   Saltea las espinacas con el ajo laminado y un tercio del aceite 2 minutos, escúrrelas bien y extiéndelas en la fuente.

3. 3

   Para la bechamel, tuesta la harina con el resto del aceite 1 minuto y añade la leche poco a poco batiendo; cuece 4 minutos con la nuez moscada y la mitad de la sal.

4. 4

   Sala los filetes de lenguado con el resto de la sal, dóblalos por la mitad y colócalos sobre las espinacas; cúbrelos con la bechamel y el queso.

5. 5

   Hornea 10 minutos y gratina 3 minutos más, hasta que se dore. Sirve con la patata.

Información nutricional

Energía

489 kcal

Proteína

47,5 g

Carbohidratos

34,5 g

Grasas

16,7 g

Fibra

7,3 g

Azúcares

6,4 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

1,17 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Daderot, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)