Korma suave de pavo con calabaza y almendra molida

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavo150 g
• 
  Calabaza butternut (cacahuete)150 g
• 
  Arroz basmati60 g
• 
  Cebolla70 g
• 
  Yogur griego natural60 g
• 
  Almendra molida15 g
• 
  Ajo1 diente grande4 g
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Cardamomo2 vainas machacadas0,5 g
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Garam masala2 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: cazuela, cazo, bandeja de horno o microondas, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pela la calabaza, córtala en dados de 2 cm y ásala con unas gotas del aceite en el horno a 200 °C 20 minutos (o 8 minutos tapada en el microondas).

2. 2

   Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

3. 3

   Sofríe la cebolla muy picada en la cazuela con el resto del aceite a fuego medio-bajo 8 minutos, sin que tome color; añade el ajo y el jengibre rallados, el cardamomo, la canela, la cúrcuma y el garam masala, y remueve 1 minuto.

4. 4

   Incorpora el pavo en dados con la sal y dóralo 4 minutos; añade la almendra molida y 100 ml de agua, y cuece a fuego suave 8 minutos.

5. 5

   Fuera del fuego, mezcla el yogur para que la salsa quede cremosa sin cortarse, añade la calabaza y sirve con el arroz y el cilantro.

Información nutricional

Energía

722 kcal

Proteína

49,5 g

Carbohidratos

67,8 g

Grasas

25 g

Fibra

7,5 g

Azúcares

9,4 g

Grasa saturada

6,5 g

Sal

0,85 g

Alérgenos: leche (lactosa), frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Miansari66, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)