Kibbeh al horno de bulgur y ternera con piñones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bulgurfino60 g
• 
  Carne picada de ternera80 g para la masa y 50 g para el relleno130 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña80 g
• 
  Piñones pelados8 g
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimentón dulce0,5 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)3 g
• 
  Yogur griego natural60 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Tomate80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: bol, picadora, sartén, molde pequeño de horno, horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Remoja el bulgur en agua fría 15 minutos y escúrrelo apretando bien con las manos.

2. 2

   Tritura en la picadora el bulgur con 80 g de carne, la mitad de la cebolla, el comino, la mitad de la canela y la mitad de la sal hasta tener una masa moldeable.

3. 3

   Para el relleno, sofríe el resto de la cebolla picada con la mitad del aceite 4 minutos, añade el resto de la carne, de la canela y de la sal, el pimentón y los piñones, y cocina 5 minutos.

4. 4

   Precalienta el horno a 190 °C. Extiende la mitad de la masa en el molde, cubre con el relleno y tapa con el resto de la masa alisándola con las manos mojadas; marca rombos con un cuchillo y riega con el resto del aceite.

5. 5

   Hornea 30 minutos, hasta que esté dorado. Sirve con el yogur mezclado con la hierbabuena picada y una ensalada de pepino y tomate.

Información nutricional

Energía

686 kcal

Proteína

40,6 g

Carbohidratos

51,4 g

Grasas

31,6 g

Fibra

11,8 g

Azúcares

9,9 g

Grasa saturada

9,3 g

Sal

0,78 g

Alérgenos: gluten, frutos de cáscara, leche (lactosa). Puede contener trazas de sulfitos, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Miansari66, Dominio público (se abre en otra pestaña)