Codornices guisadas con tomate y pimientos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Codornices2 codornices partidas por la mitad220 g
• 
  Arroz largo50 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento80 g
• 
  Pimiento verde60 g
• 
  Cebollamedia cebolla grande80 g
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: cazuela con tapa, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sala las codornices y dóralas en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 5 minutos; resérvalas.

2. 2

   Sofríe la cebolla, los pimientos en tiras y el ajo 12 minutos a fuego medio, hasta que estén muy blandos.

3. 3

   Añade el pimentón fuera del fuego, remueve y agrega el tomate y el laurel; cocina 5 minutos.

4. 4

   Devuelve las codornices con 100 ml de agua, tapa y cuece a fuego suave 20 minutos, girándolas a mitad.

5. 5

   Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo. Sirve las codornices con su salsa y el arroz.

Información nutricional

Energía

686 kcal

Proteína

55,6 g

Carbohidratos

58,9 g

Grasas

23,9 g

Fibra

7,8 g

Azúcares

13,6 g

Grasa saturada

3 g

Sal

0,85 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Kgbo (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada