Kefta de sardinas en salsa de tomate a la marroquí

Ingredientes · 1 ración

• 
  Sardinas frescasen filetes, sin piel ni espinas150 g
• 
  Pan rallado10 g
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Cilantro fresco6 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Cayena (guindilla seca)una pizca0,1 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Barra de pan50 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: cuchillo grande o picadora, bol, sartén honda con tapa.

Preparación

1. 1

   Pica los filetes de sardina a cuchillo (o con unos golpes de picadora, sin hacer pasta) y mézclalos con el pan rallado, la mitad del cilantro y del perejil, un ajo picado, la mitad del comino y del pimentón y la sal.

2. 2

   Forma albóndigas pequeñas con las manos húmedas y refrigéralas 10 minutos.

3. 3

   Sofríe el pimiento y el otro ajo picados en la sartén con el aceite 5 minutos; añade el resto del comino y del pimentón, la cayena y el tomate, y cuece 8 minutos.

4. 4

   Coloca las albóndigas en la salsa, tapa y cuece a fuego suave 10 minutos, sin removerlas, moviendo solo la sartén.

5. 5

   Termina con el zumo de limón y el resto de las hierbas picadas, y sirve con el pan.

Información nutricional

Energía

585 kcal

Proteína

38,9 g

Carbohidratos

46,3 g

Grasas

26,5 g

Fibra

6,8 g

Azúcares

8,3 g

Grasa saturada

5,5 g

Sal

1,5 g

Alérgenos: pescado, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: BrokenSphere (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada