Kedgeree de salmón con huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz basmati70 g
• 
  Lomo de salmón1 lomo sin piel120 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Guisantes congelados60 g
• 
  Curry en polvo1 cucharadita2 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazo, sartén honda con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el huevo 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalo y pélalo.

2. 2

   Sofríe la cebolla picada en la sartén con el aceite 5 minutos; añade el curry y la cúrcuma y remueve 30 segundos.

3. 3

   Incorpora el arroz lavado, rehógalo 1 minuto y vierte el doble de su volumen de agua con la sal; tapa y cuece a fuego suave 10 minutos.

4. 4

   Coloca encima el salmón en trozos grandes y los guisantes, tapa y cuece 5 minutos más, hasta que el arroz absorba el agua y el salmón esté opaco.

5. 5

   Separa el salmón en lascas, mézclalo con cuidado con el arroz y sirve con el huevo en cuartos, el perejil picado y el zumo de limón.

Información nutricional

Energía

714 kcal

Proteína

40,7 g

Carbohidratos

67,2 g

Grasas

28,4 g

Fibra

6,1 g

Azúcares

5,6 g

Grasa saturada

5,3 g

Sal

0,9 g

Alérgenos: pescado, huevo. Puede contener trazas de mostaza, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: User:Justinc (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada