Hummus con cordero especiado y piñones
El hummus bil lahme libanés: un plato de hummus cubierto de cordero picado salteado con cebolla, comino, canela y pimienta de Jamaica, piñones tostados y perejil, con pan de pita y ensalada.
- 20 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,38 € por ración (estimado)
- 593
- kcal
- 34 g
- Proteína
- 38 g
- Carbos
- 31 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Hummus90 g
- Carne picada de cordero110 g
- Piñones pelados8 g
- Cebolla40 g
- Ajo1 diente3 g
- Comino molido0,5 g
- Canela molida0,3 g
- Pimienta de Jamaica0,3 g
- Perejil fresco3 g
- Pan de pitamedio pan de pita grande40 g
- Pepino60 g
- Tomate cherry60 g
- Limónzumo10 g
- Aceite de oliva virgen extra5 g
Utensilios: sartén, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Tuesta los piñones en la sartén sin aceite 1–2 minutos y resérvalos.
Saltea la cebolla muy picada con el aceite 4 minutos, añade el ajo y el cordero y cocina a fuego fuerte 6–7 minutos, desmenuzándolo, hasta que se dore; añade el comino, la canela y la pimienta de Jamaica y remueve 30 segundos.
Extiende el hummus en un plato hondo haciendo un hueco en el centro con el dorso de una cuchara.
Coloca el cordero caliente en el hueco y termina con los piñones, el perejil picado y unas gotas de limón.
Sirve con la pita templada y el pepino y los tomates cherry aliñados con el resto del limón.
Información nutricional
- Energía
- 593 kcal
- Proteína
- 33,9 g
- Carbohidratos
- 38,4 g
- Grasas
- 31,4 g
- Fibra
- 9,5 g
- Azúcares
- 7,5 g
- Grasa saturada
- 6,5 g
- Sal
- 1,92 g
Alérgenos: sésamo, frutos de cáscara, gluten. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Bob Walker (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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