Arroz con calamar y alcachofas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz redondo80 g
• 
  Anillas de calamar (congeladas)descongeladas y secas130 g
• 
  Alcachofas troceadas congeladas100 g
• 
  Tomatemedio tomate rallado60 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Limónpara servir10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: paellera o sartén grande, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Calienta en un cazo unos 280 ml de agua por ración con el azafrán y la sal.

2. 2

   Dora las anillas de calamar en la paellera con el aceite a fuego fuerte 3 minutos; añade las alcachofas y sofríe 5 minutos más.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y, enseguida, el tomate rallado; cocina 4 minutos y añade el pimentón.

4. 4

   Echa el arroz, nacáralo 1 minuto y vierte el agua caliente; reparte el arroz y cuece 10 minutos a fuego fuerte y 8 minutos a fuego bajo, sin remover.

5. 5

   Sube el fuego el último minuto hasta que oigas crepitar el fondo (el socarrat), deja reposar 5 minutos y sirve con el limón.

Información nutricional

Energía

593 kcal

Proteína

28,6 g

Carbohidratos

78,4 g

Grasas

15 g

Fibra

9,8 g

Azúcares

3,7 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

1,28 g

Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: eatingeast (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada