Hayashi rice: ternera con champiñones en salsa de tomate y arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tapa de ternera (filetes)en tiras finas130 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña100 g
• 
  Champiñones120 g
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Tomate concentrado10 g
• 
  Salsa Worcestershire (salsa inglesa)10 ml
• 
  Caldo de carne100 ml
• 
  Harina de trigo5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Arroz redondo65 g
• 
  Perejil fresco3 g

Utensilios: cazo, sartén honda, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 15 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Dora la ternera en la sartén con la mitad del aceite a fuego fuerte 2 minutos y resérvala.

3. 3

   Con el resto del aceite, sofríe la cebolla en juliana 8 minutos a fuego medio, hasta que esté dorada; añade los champiñones laminados y saltea 4 minutos.

4. 4

   Espolvorea la harina, remueve 1 minuto y añade el tomate concentrado, el tomate triturado, la salsa Worcestershire y el caldo; cuece 8 minutos a fuego suave, hasta que la salsa espese.

5. 5

   Devuelve la ternera, calienta 1 minuto sin que hierva con fuerza para que no se endurezca y sirve junto al arroz con el perejil picado.

Información nutricional

Energía

605 kcal

Proteína

42,6 g

Carbohidratos

76,2 g

Grasas

12,5 g

Fibra

6,6 g

Azúcares

14,1 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

1,36 g

Alérgenos: pescado, gluten, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ocdp, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)