Ensalada de pollo crujiente al estilo de Estiria con pipas de calabaza

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo1 filete grande140 g
• 
  Patata1 patata pequeña120 g
• 
  Lechuga batavia80 g
• 
  Canónigos30 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Tomate cherry80 g
• 
  Pan rallado20 g
• 
  Harina de trigo10 g
• 
  Huevomedio huevo batido0,5 unidades
• 
  Pipas de calabaza peladas10 g
• 
  Vinagre de manzana10 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: olla, freidora de aire, tres platos para empanar, bol.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata con piel 18–20 minutos, pélala y córtala en rodajas.

2. 2

   Corta el pollo en tiras gruesas, sálalo y pásalo por harina, huevo y pan rallado, apretando bien.

3. 3

   Píntalo con una cucharadita del aceite y hazlo en la freidora de aire a 200 °C 10–12 minutos, dándole la vuelta a mitad, hasta que esté dorado y crujiente.

4. 4

   Tuesta las pipas de calabaza en una sartén en seco 2 minutos, hasta que empiecen a saltar.

5. 5

   Monta la lechuga y los canónigos con la patata, el pepino en rodajas y los tomates, aliña con el vinagre, el resto del aceite y la pimienta, y sirve con el pollo y las pipas por encima.

Información nutricional

Energía

604 kcal

Proteína

46,6 g

Carbohidratos

46,1 g

Grasas

22,7 g

Fibra

8,1 g

Azúcares

7 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

0,95 g

Alérgenos: gluten, huevo, sulfitos. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa), frutos de cáscara, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Christian Michelides (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada