Goulash húngaro de ternera con patatas
Estofado de Hungría con ternera, mucha cebolla y pimentón dulce, pimiento rojo, tomate, comino y orégano, con patatas cocidas en la propia salsa.
- 110 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,53 € por ración (estimado)
- 529
- kcal
- 40 g
- Proteína
- 42 g
- Carbos
- 20 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Ternera para guisar (tacos)en tacos140 g
- Cebolla1 cebolla100 g
- Pimentón dulce1 cucharada5 g
- Comino molidoo alcaravea0,5 g
- Ajo1 diente3 g
- Pimiento rojomedio pimiento60 g
- Tomate concentrado10 g
- Patata180 g
- Laurel en hojas1 hoja0,2 g
- Orégano secoo mejorana0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Sal0,4 g
Utensilios: cazuela con tapa u olla exprés, tabla y cuchillo.
Preparación
Pocha la cebolla picada en la cazuela con el aceite 8 minutos a fuego medio, hasta que esté dorada.
Sube el fuego, añade la carne y dórala 4 minutos; aparta del fuego, añade el pimentón y el comino y remueve 20 segundos para que no se queme.
Incorpora el ajo, el pimiento en tiras, el tomate concentrado, el laurel, el orégano, la sal y 350 ml de agua; tapa y cuece a fuego suave 1 h 15 min (25 minutos en olla exprés).
Añade la patata en trozos y cuece 20 minutos más, hasta que esté tierna y la salsa haya espesado.
Deja reposar 5 minutos antes de servir. Aguanta 3 días en la nevera y se congela bien.
Información nutricional
- Energía
- 529 kcal
- Proteína
- 40,3 g
- Carbohidratos
- 42,1 g
- Grasas
- 19,8 g
- Fibra
- 9,2 g
- Azúcares
- 11,3 g
- Grasa saturada
- 5,2 g
- Sal
- 0,77 g
Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: HaJunkiyada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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