Galette integral de huevo, jamón cocido y queso

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina integral de trigo40 g
• 
  Leche semidesnatada80 ml
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Jamón cocido extra en lonchas1 loncha20 g
• 
  Queso emmentalrallado20 g
• 
  Mantequilla4 g
• 
  Rúculaun puñado20 g
• 
  Sal0,1 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: bol, varillas, sartén grande antiadherente, espátula.

Preparación

1. 1

   Bate la harina con la leche, 40 ml de agua y la sal hasta tener una masa fina sin grumos; déjala reposar 10 minutos (o prepárala la noche anterior).

2. 2

   Funde la mitad de la mantequilla en la sartén a fuego medio, vierte toda la masa y extiéndela inclinando la sartén; cocina 1–2 minutos hasta que se despegue.

3. 3

   Dale la vuelta y unta la superficie con el resto de la mantequilla; reparte el queso, coloca el jamón en el centro y casca el huevo encima.

4. 4

   Dobla los cuatro bordes hacia dentro formando un cuadrado, dejando la yema a la vista, tapa y cocina 3–4 minutos hasta que la clara cuaje.

5. 5

   Sirve con la pimienta y la rúcula al lado.

Información nutricional

Energía

388 kcal

Proteína

24,4 g

Carbohidratos

30,9 g

Grasas

17,2 g

Fibra

4,5 g

Azúcares

5,2 g

Grasa saturada

8,8 g

Sal

0,85 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Arnaud 25 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada