Kathi roll de pollo tikka con huevo y cebolla encurtida

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina integral de trigopara 1 paratha grande60 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Pechuga de pollo130 g
• 
  Yogur natural30 g
• 
  Garam masala1 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Cúrcuma molida0,3 g
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Cebolla morada50 g
• 
  Vinagre de vino blanco10 ml
• 
  Cilantro fresco8 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)4 g
• 
  Chile jalapeño fresco4 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Aceite de girasol8 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: bol, sartén, rodillo, batidora pequeña, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Marina el pollo en tiras con el yogur, el garam masala, el pimentón, la cúrcuma, el jengibre y el ajo rallados, la mitad del limón y la mitad de la sal 20 minutos; corta la cebolla en pluma fina y déjala en el vinagre.

2. 2

   Amasa la harina con el resto de la sal, una cucharadita del aceite y unos 40 ml de agua hasta tener una masa lisa; déjala reposar 10 minutos.

3. 3

   Tritura el cilantro, la hierbabuena y el jalapeño con el resto del limón y una cucharada de agua para el chutney verde.

4. 4

   Haz el pollo en la sartén con un poco del aceite a fuego fuerte 5–6 minutos, hasta que esté dorado y hecho.

5. 5

   Estira la masa en un círculo fino y cuécela en la sartén con el resto del aceite 1 minuto por lado; vierte encima el huevo batido, dale la vuelta y deja cuajar 1 minuto.

6. 6

   Con el huevo hacia arriba, reparte el pollo, la cebolla escurrida, el pepino en bastones y el chutney, enrolla apretando y córtalo por la mitad.

Información nutricional

Energía

587 kcal

Proteína

46,3 g

Carbohidratos

48,6 g

Grasas

19,3 g

Fibra

9,8 g

Azúcares

7,1 g

Grasa saturada

4,2 g

Sal

0,8 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa), sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Vivekpat30 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada