Farfalle con salmón, brócoli y salsa de yogur al eneldo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta lazos (farfalle)80 g
• 
  Lomo de salmónsin piel, en dados110 g
• 
  Brócolien ramilletes pequeños150 g
• 
  Yogur griego natural60 g
• 
  Eneldo frescoo 1 cucharadita de eneldo seco4 g
• 
  Limónralladura y zumo10 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: olla, sartén, bol, colador.

Preparación

1. 1

   Cuece la pasta en agua hirviendo según el paquete; añade el brócoli a la misma olla 4 minutos antes del final.

2. 2

   Mientras, mezcla en un bol el yogur con el eneldo picado, el ajo rallado, la ralladura y el zumo de limón, la pimienta y una pizca de sal.

3. 3

   Sala el salmón y dóralo en la sartén con el aceite a fuego medio-alto 3–4 minutos, hasta que esté hecho por fuera y jugoso por dentro.

4. 4

   Escurre la pasta y el brócoli reservando un poco de agua; fuera del fuego mézclalos con la salsa de yogur y un chorrito de agua para aligerarla.

5. 5

   Reparte el salmón por encima y sirve enseguida; no calientes el yogur para que no se corte.

Información nutricional

Energía

681 kcal

Proteína

39,9 g

Carbohidratos

63,2 g

Grasas

27,9 g

Fibra

6,9 g

Azúcares

6,3 g

Grasa saturada

7,7 g

Sal

0,72 g

Alérgenos: gluten, pescado, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: inazakira (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada