Pintada con setas shimeji y arroz salvaje en salsa ligera

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pintadapechuga o muslos, troceados200 g
• 
  Arroz salvaje60 g
• 
  Setas shimeji1 bandeja pequeña120 g
• 
  Chalota1 chalota25 g (1 chalota)
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomillo fresco1 g
• 
  Caldo de pollo80 ml
• 
  Nata ligera para cocinar60 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: cazo, cazuela con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz salvaje en abundante agua 40–45 minutos, hasta que los granos se abran, y escúrrelo.

2. 2

   Mientras, salpimienta la pintada y dórala en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 6–8 minutos; resérvala.

3. 3

   Rehoga en la misma cazuela la chalota y el ajo picados 3 minutos, añade las shimeji separadas en ramilletes y saltea 4 minutos.

4. 4

   Devuelve la pintada, añade el caldo y el tomillo, tapa y cuece a fuego suave 15 minutos; incorpora la nata y cocina 3 minutos más, hasta que la salsa espese un poco.

5. 5

   Sirve la pintada con su salsa y las setas junto al arroz salvaje.

Información nutricional

Energía

680 kcal

Proteína

58,3 g

Carbohidratos

51,5 g

Grasas

25,3 g

Fibra

6,6 g

Azúcares

6,9 g

Grasa saturada

6,7 g

Sal

1,37 g

Alérgenos: apio, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: cyclonebill (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada