Fajitas de pollo en hojas de lechuga con guacamole

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo170 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento80 g
• 
  Pimiento verdemedio pimiento60 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Cogollos de lechuga2 cogollos100 g (1 cogollo)
• 
  Aguacatemedia pieza pequeña60 g
• 
  Tomate cherry50 g
• 
  Limazumo15 g
• 
  Cilantro frescounas hojas3 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Ajo en polvo0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: sartén grande, bol, tenedor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el pollo en tiras y sazónalo con el comino, el pimentón, el ajo en polvo y la mitad de la sal; corta los pimientos y la cebolla en tiras.

2. 2

   Saltea las verduras en la sartén con el aceite a fuego fuerte 5 minutos y apártalas a un lado; añade el pollo y saltéalo 5–6 minutos, hasta que esté dorado y hecho. Mézclalo todo.

3. 3

   Machaca el aguacate con un tenedor y mézclalo con los tomates cherry picados, el cilantro, la mitad del zumo de lima y el resto de la sal.

4. 4

   Separa las hojas de los cogollos y rellénalas con el pollo y las verduras; corona con el guacamole y unas gotas del resto de la lima.

Información nutricional

Energía

453 kcal

Proteína

43,6 g

Carbohidratos

15,6 g

Grasas

20,4 g

Fibra

10,4 g

Azúcares

11,7 g

Grasa saturada

4,2 g

Sal

0,77 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: A Healthier Michigan from Detroit, United States (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada