Ensalada templada de pollo a la mostaza antigua con patata, pepinillos y canónigos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado150 g
• 
  Patata nueva3–4 patatas pequeñas220 g (3 patatas)
• 
  Canónigos40 g
• 
  Pepinillos en vinagre (escurridos)2 pepinillos30 g
• 
  Mostaza a la antigua (en grano)2 cucharaditas12 g
• 
  Chalota1 chalota pequeña20 g
• 
  Vinagre de manzana8 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Cebollino fresco3 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,4 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava las patatas, pártelas por la mitad y ponlas en un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas de agua; tapa y cocina 8–9 minutos, hasta que estén tiernas.

2. 2

   Mientras, sala los contramuslos y dóralos en la sartén con un tercio del aceite a fuego medio 5–6 minutos por cada lado, hasta que estén hechos por dentro.

3. 3

   Retira la sartén del fuego, añade la mitad de la mostaza y una cucharada de agua, y da la vuelta al pollo para que se impregne; córtalo en tiras.

4. 4

   Bate el resto del aceite y de la mostaza con el vinagre, la chalota picada fina y la pimienta, y mézclalo con las patatas templadas y los pepinillos en rodajas.

5. 5

   Sirve la patata sobre los canónigos con el pollo encima y el cebollino picado.

Información nutricional

Energía

503 kcal

Proteína

34,5 g

Carbohidratos

38,4 g

Grasas

22,2 g

Fibra

5,5 g

Azúcares

1,6 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

1,8 g

Alérgenos: sulfitos, mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: HaJunkiyada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada