Ensalada de rosbif con patata, pera nashi y rábano negro a la mostaza

Ingredientes · 1 ración

• 
  Rosbif en lonchas (roast beef)100 g
• 
  Patata nueva150 g (2 patatas)
• 
  Pera nashimedia pera100 g
• 
  Rábano negro60 g
• 
  Rúcula40 g
• 
  Nueces peladas10 g
• 
  Mostaza a la antigua (en grano)1 cucharadita colmada6 g
• 
  Vinagre de manzana5 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, mandolina o pelador, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Parte las patatas por la mitad y cocínalas tapadas en el microondas con 2 cucharadas de agua 7–8 minutos; deja que se templen.

2. 2

   Pela el rábano negro y córtalo en láminas muy finas con la mandolina; corta la pera nashi en gajos finos.

3. 3

   Bate el aceite con la mostaza, el vinagre y la sal.

4. 4

   Monta la rúcula con las patatas, la pera, el rábano y las lonchas de rosbif enrolladas, aliña y termina con las nueces troceadas.

Información nutricional

Energía

457 kcal

Proteína

28,7 g

Carbohidratos

40 g

Grasas

19,4 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

13,1 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

0,7 g

Alérgenos: frutos de cáscara, mostaza, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Alpha from Melbourne, Australia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada