Ensalada proteica de pollo, huevo, lentejas y queso fresco
Lentejas cocidas con pollo a la plancha, huevo duro, queso fresco, tomate cherry, pepino y espinacas, con vinagreta de mostaza: más de 50 g de proteína en una cena fresca.
- 20 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,42 € por ración (estimado)
- 475
- kcal
- 52 g
- Proteína
- 23 g
- Carbos
- 16 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pechuga de pollo120 g
- Huevo1 unidad
- Lentejas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas100 g
- Queso fresco tipo Burgos 0 %50 g
- Tomate cherry100 g
- Pepino60 g
- Espinacas frescas40 g
- Mostaza de Dijonmedia cucharadita3 g
- Vinagre de Jerez5 ml
- Aceite de oliva virgen extra7 g
- Sal0,2 g
Utensilios: cazo, plancha o sartén, colador, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece el huevo 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalo en agua fría y pélalo.
Mientras, sala el pollo y hazlo en la plancha con unas gotas del aceite 4 minutos por cada lado; córtalo en dados.
Enjuaga las lentejas, parte los tomates cherry, corta el pepino en dados y el queso fresco en tacos.
Bate el resto del aceite con la mostaza y el vinagre, mezcla todo con las espinacas y coloca el huevo en cuartos por encima.
Información nutricional
- Energía
- 475 kcal
- Proteína
- 52 g
- Carbohidratos
- 23,1 g
- Grasas
- 16,5 g
- Fibra
- 10,4 g
- Azúcares
- 7,3 g
- Grasa saturada
- 3,5 g
- Sal
- 0,83 g
Alérgenos: huevo, leche (lactosa), mostaza, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Toa Heftiba heftiba, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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