Ensalada de pollo con repollo, zanahoria y aliño de sésamo y jengibre

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo150 g
• 
  Repollo liso150 g
• 
  Zanahoria60 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Anacardos tostados sin sal12 g
• 
  Semillas de sésamo5 g
• 
  Vinagre de arroz10 ml
• 
  Aceite de sésamo tostado6 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Miel4 g

Utensilios: cazo, sartén, rallador, bol, tabla y cuchillo o mandolina.

Preparación

1. 1

   Pon el pollo en un cazo, cúbrelo con agua fría, llévalo a ebullición y cuécelo a fuego suave 12 minutos; déjalo templar en el agua y desmenúzalo con dos tenedores.

2. 2

   Corta el repollo en tiras muy finas, ralla la zanahoria y corta la cebolleta en rodajas al bies.

3. 3

   Bate el vinagre de arroz con el aceite de sésamo, la salsa de soja, la miel y el jengibre rallado.

4. 4

   Tuesta el sésamo y los anacardos en una sartén sin aceite 2 minutos, moviéndola.

5. 5

   Mezcla el repollo, la zanahoria, la cebolleta y el pollo con el aliño, deja reposar 5 minutos para que la col se ablande un poco y termina con el cilantro, el sésamo y los anacardos.

Información nutricional

Energía

446 kcal

Proteína

40,5 g

Carbohidratos

19,1 g

Grasas

19,5 g

Fibra

9,1 g

Azúcares

14,4 g

Grasa saturada

3,9 g

Sal

1,42 g

Alérgenos: frutos de cáscara, sésamo, soja, gluten. Puede contener trazas de cacahuetes, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Agustín Peña (WMMX) (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada