Ensalada de pavo, quinoa, manzana y nueces

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavo130 g
• 
  Quinoa45 g
• 
  Manzanamedia manzana80 g
• 
  Apio1 rama40 g
• 
  Canónigos40 g
• 
  Nueces peladas10 g
• 
  Mostaza de Dijon1 cucharadita rasa4 g
• 
  Vinagre de manzana8 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra7 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: cazo, colador, plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava la quinoa y cuécela en el doble de su volumen de agua 12–15 minutos; escúrrela y deja que se temple.

2. 2

   Mientras, sala los filetes de pavo y hazlos en la plancha con unas gotas del aceite 2–3 minutos por cada lado; córtalos en tiras.

3. 3

   Corta la manzana en dados (sin pelar) y el apio en rodajas finas, y trocea las nueces.

4. 4

   Bate el resto del aceite con la mostaza y el vinagre de manzana, mezcla los canónigos con la quinoa, la manzana y el apio, aliña y reparte el pavo y las nueces por encima.

Información nutricional

Energía

498 kcal

Proteína

40,2 g

Carbohidratos

36,6 g

Grasas

18,7 g

Fibra

7,4 g

Azúcares

8,4 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

0,9 g

Alérgenos: apio, frutos de cáscara, mostaza, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Geoff Peters from Vancouver, BC, Canada (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada