Caldo de pimentón con mújol y patatas
Guiso marinero del Mar Menor y la Vega Baja: patatas y mújol cocidos en un caldo rojo de ñora, ajo, tomate y pimentón, sencillo y muy sabroso, para comer con cuchara.
- 45 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,13 € por ración (estimado)
- 498
- kcal
- 40 g
- Proteína
- 37 g
- Carbos
- 19 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lisa (mújol)en rodajas170 g
- Patata200 g
- Ñoras secas1 ñora3 g (1 ñora)
- Ajo3 dientes9 g
- Tomate rallado natural (tarrina refrigerada)60 g
- Pimentón dulce3 g
- Laurel en hojas1 hoja0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
- Perejil fresco3 g
- Salmedia cucharadita rasa0,4 g
Utensilios: cazuela, mortero, tabla y cuchillo.
Preparación
Fríe la ñora sin pepitas y los ajos en la cazuela con el aceite a fuego suave 1 minuto; sácalos y májalos con el perejil.
En el mismo aceite cocina el tomate 5 minutos; retira del fuego y añade el pimentón.
Incorpora la patata chascada, el laurel, el majado, la sal y 500 ml de agua, y cuece 18–20 minutos a fuego medio.
Añade las rodajas de mújol, baja el fuego y cuece 6–8 minutos sin remover, hasta que la carne se separe de la espina.
Sirve en plato hondo con su caldo.
Información nutricional
- Energía
- 498 kcal
- Proteína
- 40,3 g
- Carbohidratos
- 36,6 g
- Grasas
- 19,4 g
- Fibra
- 7,4 g
- Azúcares
- 4 g
- Grasa saturada
- 4 g
- Sal
- 0,77 g
Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Joanbanjo (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Planifica tu semana con recetas como esta
Ajustamos las raciones a tu objetivo y te damos la lista de la compra con los envases reales.
