Ensalada de lombarda y manzana con pavo y pipas de girasol

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavo140 g
• 
  Lombarda120 g
• 
  Manzana fuji1 manzana pequeña120 g
• 
  Yogur griego natural50 g
• 
  Pipas de girasol peladas12 g
• 
  Uvas pasas10 g
• 
  Mostaza de Dijon1 cucharadita rasa4 g
• 
  Vinagre de manzana6 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Cebollino fresco2 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo o mandolina.

Preparación

1. 1

   Corta la lombarda en tiras muy finas con un buen cuchillo o una mandolina, y la manzana sin el corazón en bastones; rocía la manzana con unas gotas del vinagre para que no se oscurezca.

2. 2

   Mezcla el yogur griego con la mostaza, el resto del vinagre, la mitad del aceite y una pizca de la sal.

3. 3

   Sazona el pavo con el resto de la sal y la pimienta, y hazlo en la plancha con el aceite restante 2–3 minutos por cada lado; córtalo en tiras.

4. 4

   Mezcla la lombarda y la manzana con la salsa de yogur y las pasas, coloca el pavo encima y termina con las pipas y el cebollino picado.

Información nutricional

Energía

489 kcal

Proteína

41 g

Carbohidratos

30,1 g

Grasas

20,7 g

Fibra

6,5 g

Azúcares

24,9 g

Grasa saturada

5,6 g

Sal

0,92 g

Alérgenos: leche (lactosa), mostaza, sulfitos. Puede contener trazas de frutos de cáscara, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Cajsa Lilliehook from Portland (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada