Ensalada de arroz con atún, maíz y huevo
La ensalada de arroz de toda la vida: arroz suelto con atún, huevo duro, maíz, pimiento rojo, pepino y tomate, aliñada con aceite de oliva y vinagre de Jerez.
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,36 € por ración (estimado)
- 580
- kcal
- 35 g
- Proteína
- 67 g
- Carbos
- 18 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Arroz largo70 g
- Atún al natural (escurrido)1 lata grande escurrida80 g
- Huevo1 unidad
- Maíz dulce (escurrido)40 g
- Pimiento rojo50 g
- Pepino60 g
- Tomate1 tomate pequeño80 g
- Perejil fresco3 g
- Vinagre de Jerez5 ml
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Sal0,2 g
Utensilios: cazo, colador, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece el arroz en agua hirviendo con la sal 12 minutos, escúrrelo y pásalo por agua fría para que quede suelto.
Cuece el huevo 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalo y pélalo.
Corta el pimiento, el pepino y el tomate en dados pequeños.
Mezcla el arroz con las verduras, el maíz escurrido, el atún desmigado y el huevo picado.
Aliña con el aceite, el vinagre y el perejil picado. Aguanta 2 días en la nevera en un táper.
Información nutricional
- Energía
- 580 kcal
- Proteína
- 34,9 g
- Carbohidratos
- 66,8 g
- Grasas
- 17,5 g
- Fibra
- 4 g
- Azúcares
- 7,6 g
- Grasa saturada
- 3,4 g
- Sal
- 1,24 g
Alérgenos: pescado, huevo, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: RBerteig (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Planifica tu semana con recetas como esta
Ajustamos las raciones a tu objetivo y te damos la lista de la compra con los envases reales.
