Mollejas de pollo guisadas con tomate y guisantes
Mollejas de pollo cocidas a fuego lento en un sofrito de cebolla, zanahoria, tomate y pimentón hasta quedar tiernas, con guisantes y pan para mojar en la salsa.
- 75 min · media
- 1 ración
- ≈ 1,75 € por ración (estimado)
- 580
- kcal
- 46 g
- Proteína
- 49 g
- Carbos
- 19 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Mollejas de pollo200 g
- Cebollamedia cebolla grande80 g
- Zanahoria1 zanahoria pequeña60 g
- Tomate triturado150 g
- Guisantes congelados80 g
- Ajo2 dientes6 g
- Pimentón dulce2 g
- Laurel en hojas1 hoja0,3 g
- Pan rústico (hogaza)1 rebanada40 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Saluna pizca0,3 g
Utensilios: cazuela con tapa, tabla y cuchillo.
Preparación
Limpia las mollejas retirando la piel dura y nacarada con un cuchillo pequeño y córtalas en trozos de bocado; lávalas y sécalas.
Dóralas en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 5 minutos con la sal; añade la cebolla, la zanahoria y el ajo picados y sofríe 8 minutos a fuego medio.
Incorpora el pimentón, remueve 10 segundos y añade el tomate, el laurel y 250 ml de agua.
Tapa y cuece a fuego suave 45 minutos, hasta que las mollejas estén tiernas al pincharlas; añade un poco de agua si la salsa se queda seca.
Echa los guisantes y cuece 5 minutos más. Sirve con el pan para mojar.
Información nutricional
- Energía
- 580 kcal
- Proteína
- 46,3 g
- Carbohidratos
- 48,9 g
- Grasas
- 19,4 g
- Fibra
- 12,5 g
- Azúcares
- 16,8 g
- Grasa saturada
- 4,1 g
- Sal
- 1,52 g
Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: HaJunkiyada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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