Ensalada de canónigos con solomillo de cerdo, granada y queso de cabra

Ingredientes · 1 ración

• 
  Solomillo de cerdo130 g
• 
  Canónigos60 g
• 
  Granadaun cuarto de granada desgranada50 g
• 
  Queso de cabra (rulo)25 g
• 
  Cebolla morada15 g
• 
  Vinagre balsámico de Módena6 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el solomillo en medallones de 2 cm, salpimiéntalos y hazlos en la plancha con unas gotas de aceite a fuego fuerte 3 minutos por cada lado; déjalos reposar 2 minutos.

2. 2

   Mientras, desgrana la granada golpeando la piel con una cuchara de madera sobre un bol, y corta la cebolla en juliana muy fina.

3. 3

   Corta el rulo de cabra en rodajas y márcalas en la plancha caliente 30 segundos, solo para que se templen.

4. 4

   Coloca los canónigos con la cebolla, el queso y los medallones, reparte la granada y aliña con el resto del aceite y el balsámico.

Información nutricional

Energía

358 kcal

Proteína

34,7 g

Carbohidratos

10,2 g

Grasas

18,9 g

Fibra

3 g

Azúcares

8,6 g

Grasa saturada

7,9 g

Sal

0,75 g

Alérgenos: leche (lactosa), sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Maggie Hoffman (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada