Empanada de atún y pimientos con masa casera integral

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina integral de trigo70 g
• 
  Levadura de panadería seca2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Atún al natural (escurrido)1 lata grande escurrida80 g
• 
  Cebolla80 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Huevoun poco cocido para el relleno y un poco batido para pintar0,5 unidades
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: bol grande, sartén, cazo, rodillo, bandeja de horno, papel de horno, pincel de cocina.

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina con la levadura, la sal, la mitad del aceite y unos 45 ml de agua templada, y amasa 5 minutos hasta tener una masa lisa; tápala y déjala reposar 45 minutos.

2. 2

   Mientras, pocha la cebolla y el pimiento en tiras con el resto del aceite 15 minutos a fuego suave; añade el pimentón y el tomate, y cuece 5 minutos. Mezcla con el atún y el huevo cocido picado, y deja enfriar.

3. 3

   Precalienta el horno a 190 °C. Divide la masa en dos partes y estíralas finas con el rodillo.

4. 4

   Pon una lámina en la bandeja con papel, extiende el relleno, cubre con la otra y une los bordes haciendo un cordón; pincha la tapa y píntala con el huevo batido.

5. 5

   Hornea 30–35 minutos, hasta que esté dorada. Se come templada o fría y aguanta 3 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

556 kcal

Proteína

35,1 g

Carbohidratos

57,9 g

Grasas

17,1 g

Fibra

11,6 g

Azúcares

9,9 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

1,03 g

Alérgenos: gluten, pescado, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Yoolian, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)