Cazón guisado margariteño con arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cazón en tacos170 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Pimiento rojo60 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Tomate1 tomate100 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Arroz largo60 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: cazo, sartén honda, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el cazón en agua con el zumo de lima 8 minutos, escúrrelo, quítale la piel y las espinas y desmenúzalo.

2. 2

   Cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.

3. 3

   Sofríe la cebolla, el pimiento, la cebolleta y el ajo muy picados con el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que estén tiernos.

4. 4

   Añade el tomate rallado, el comino, el pimentón y la sal, y cocina 5 minutos.

5. 5

   Incorpora el cazón y la mitad del cilantro picado y guisa a fuego suave 5 minutos, removiendo, hasta que quede jugoso pero sin caldo; sirve con el arroz y el resto del cilantro.

Información nutricional

Energía

555 kcal

Proteína

43,2 g

Carbohidratos

59,9 g

Grasas

14,4 g

Fibra

6,2 g

Azúcares

9,1 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

0,73 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: rovingI (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada