Dorada en papillote con hinojo y naranja

Ingredientes · 1 ración

• 
  Dorada2 filetes con piel (de una dorada de unos 400 g)170 g
• 
  Patata nueva2 patatas nuevas pequeñas150 g (2 patatas)
• 
  Hinojomedio bulbo120 g
• 
  Naranjamedia naranja: rodajas y zumo80 g
• 
  Cebolla morada30 g
• 
  Semillas de hinojo0,5 g
• 
  Tomillo frescounas ramitas1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: horno, papel de horno, bandeja de horno, microondas, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta las patatas en rodajas de 3 mm y cuécelas en el microondas, tapadas y con una cucharada de agua, 4 minutos.

2. 2

   Lamina el hinojo muy fino (reserva las hojitas verdes) y corta la cebolla morada en juliana.

3. 3

   Corta un rectángulo grande de papel de horno. Pon en el centro las patatas, encima el hinojo y la cebolla, y sobre ellos los filetes de dorada con la piel hacia arriba.

4. 4

   Cubre con las rodajas de naranja, riega con su zumo y el aceite, y añade las semillas de hinojo, el tomillo, la sal y la pimienta.

5. 5

   Cierra el paquete doblando los bordes varias veces para que quede hermético, ponlo en la bandeja y hornea 15–18 minutos: verás que se hincha.

6. 6

   Ábrelo en la mesa con cuidado del vapor y espolvorea las hojitas de hinojo picadas.

Información nutricional

Energía

482 kcal

Proteína

40,9 g

Carbohidratos

36,5 g

Grasas

17,8 g

Fibra

8,2 g

Azúcares

10,6 g

Grasa saturada

3,4 g

Sal

0,77 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Blue Lotus. from Tokio (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada