Crema de apio y manzana con vieiras salteadas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Vieiras (congeladas)6–7 vieiras sin coral130 g
• 
  Apio3–4 ramas250 g
• 
  Manzanamedia manzana80 g
• 
  Patatamedia patata80 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Leche semidesnatada80 ml
• 
  Cebollino fresco2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca, el apio ya aporta sal0,1 g

Utensilios: olla, batidora de mano, colador, sartén antiadherente.

Preparación

1. 1

   Quita los hilos más duros del apio y trocéalo junto con la manzana pelada, la patata y la cebolla.

2. 2

   Rehoga la cebolla y el apio en la olla con la mitad del aceite 6 minutos; añade la manzana, la patata, la sal y unos 300 ml de agua, y cuece 18 minutos.

3. 3

   Tritura con la leche y pasa por un colador para que quede muy fina.

4. 4

   Seca bien las vieiras descongeladas con papel de cocina y dóralas en la sartén muy caliente con el resto del aceite 1 minuto por cada lado.

5. 5

   Sirve la crema con las vieiras encima y el cebollino picado.

Información nutricional

Energía

388 kcal

Proteína

28,7 g

Carbohidratos

32,9 g

Grasas

13,8 g

Fibra

8,3 g

Azúcares

17,7 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

1,35 g

Alérgenos: moluscos, apio, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: transcendancing (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada