Brochetas de pavo con pimiento amarillo, tomate cherry y chimichurri

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavo180 g
• 
  Pimiento amarillomedio pimiento grande100 g
• 
  Tomate cherry8 tomates100 g
• 
  Cebolla morada40 g
• 
  Perejil frescoun buen puñado8 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Orégano seco1 g
• 
  Vinagre de vino tinto6 ml
• 
  Cayena (guindilla seca)una pizca0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: brochetas, plancha o barbacoa, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Prepara el chimichurri: pica muy fino el perejil y el ajo y mézclalos con el orégano, la cayena, el vinagre, dos tercios del aceite y una pizca de sal; deja reposar mientras haces el resto.

2. 2

   Corta el pavo en dados de 3 cm y el pimiento y la cebolla en cuadrados, y ensártalos alternando con los tomates cherry.

3. 3

   Sala las brochetas, úntalas con el resto del aceite y hazlas en la plancha o la brasa a fuego medio-alto 8–10 minutos, girándolas, hasta que el pavo esté dorado y hecho.

4. 4

   Sírvelas regadas con el chimichurri.

Información nutricional

Energía

387 kcal

Proteína

45,5 g

Carbohidratos

11,1 g

Grasas

15,5 g

Fibra

4,2 g

Azúcares

9,2 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

0,72 g

Alérgenos: sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: futureshape (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada