Contramuslos de pollo en salsa verde con guisantes y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado180 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Guisantes congelados60 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Perejil frescoun buen puñado8 g
• 
  Harina de trigo1 cucharadita5 g
• 
  Caldo de pollo80 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: cazuela baja con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta los contramuslos en trozos grandes, sálalos y dóralos en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 5 minutos; resérvalos.

2. 2

   En el mismo aceite, pocha la cebolla y el ajo muy picados 5 minutos a fuego medio, sin que tomen color.

3. 3

   Añade la harina, remueve 1 minuto y vierte el caldo con 100 ml de agua poco a poco, removiendo para que no se formen grumos.

4. 4

   Incorpora la patata pelada y chascada en trozos y el pollo, tapa y cuece a fuego suave 20 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando para que la salsa ligue.

5. 5

   Echa los guisantes y la mitad del perejil picado, y cuece 5 minutos más, hasta que la patata esté tierna.

6. 6

   Termina con el resto del perejil por encima y deja reposar 3 minutos antes de servir.

Información nutricional

Energía

585 kcal

Proteína

42,7 g

Carbohidratos

46,4 g

Grasas

22,9 g

Fibra

8,6 g

Azúcares

6,6 g

Grasa saturada

5 g

Sal

1,54 g

Alérgenos: gluten, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Daderot, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)