Cigalas a la plancha con ensalada de tomate y patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cigalasparte comestible de unos 450 g de cigalas enteras150 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Vinagre de vino blanco4 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal gruesa0,2 g

Utensilios: plancha o sartén grande, microondas, recipiente apto para microondas, bol.

Preparación

1. 1

   Corta la patata en dados y cocínala tapada en el microondas con una cucharada de agua 7 minutos; mézclala templada con el tomate en dados, la cebolleta picada, el perejil, el vinagre y dos tercios del aceite.

2. 2

   Abre las cigalas por la mitad a lo largo con un cuchillo, o déjalas enteras si son pequeñas.

3. 3

   Calienta la plancha al máximo con el resto del aceite y haz las cigalas 2 minutos por el lado de la carne y 1 por el caparazón, con la sal gruesa.

4. 4

   Sírvelas recién hechas con la ensalada de patata.

Información nutricional

Energía

356 kcal

Proteína

33,6 g

Carbohidratos

29,8 g

Grasas

9,8 g

Fibra

5,7 g

Azúcares

5,3 g

Grasa saturada

1,7 g

Sal

1,34 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: T.Tseng (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada