Chakchouka tunecina con merguez y huevos
Pimientos y tomate pochados con ajo, harissa y alcaravea, con rodajas de merguez dorada y dos huevos cuajados encima, servidos en la sartén con un poco de pan para mojar.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,33 € por ración (estimado)
- 587
- kcal
- 30 g
- Proteína
- 36 g
- Carbos
- 34 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Salchichas merguez2 salchichas pequeñas60 g
- Huevo2 unidades
- Pimiento rojo1 pimiento pequeño120 g
- Pimiento verde80 g
- Tomate2 tomates maduros200 g (1,5 tomates)
- Cebollamedia cebolla60 g
- Ajo2 dientes6 g
- Harissa (pasta de guindilla)1 cucharadita rasa4 g
- Alcaravea (comino de prado)0,5 g
- Comino molido0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra5 g
- Barra de panpara mojar25 g
Utensilios: sartén honda con tapa, tabla y cuchillo.
Preparación
Dora la merguez en rodajas en la sartén sin aceite 4 minutos y resérvala, dejando la grasa que suelte.
Añade el aceite y sofríe la cebolla y los pimientos en tiras 10 minutos a fuego medio, hasta que estén blandos.
Incorpora el ajo laminado, la alcaravea, el comino y la harissa, remueve 30 segundos y añade el tomate rallado; cocina 8 minutos hasta que espese.
Devuelve la merguez, haz dos huecos, casca los huevos, tapa y cuaja a fuego bajo 4–5 minutos.
Sirve en la misma sartén con el pan para mojar.
Información nutricional
- Energía
- 587 kcal
- Proteína
- 29,6 g
- Carbohidratos
- 36,2 g
- Grasas
- 33,7 g
- Fibra
- 8,5 g
- Azúcares
- 16,6 g
- Grasa saturada
- 3,8 g
- Sal
- 1,82 g
Alérgenos: sulfitos, huevo, gluten. Puede contener trazas de soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: ABSzar (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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