Arroz de sepia con guisantes, ajo y perejil

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz redondo80 g
• 
  Sepia limpiaen dados120 g
• 
  Guisantes congelados70 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Tomaterallado50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g

Utensilios: paellera o sartén grande, mortero, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Machaca en el mortero un diente de ajo con el perejil y una cucharada de agua para hacer la picada.

2. 2

   En la paellera con el aceite, sofríe la sepia a fuego medio-alto 6 minutos, hasta que suelte el agua y empiece a dorarse.

3. 3

   Añade la cebolla y el pimiento picados y sofríe 6 minutos; incorpora el otro ajo picado, el pimentón y el tomate rallado, y cocina 3 minutos.

4. 4

   Echa el arroz, nácaralo 1 minuto y vierte unos 250 ml de agua caliente; reparte el arroz y los guisantes, y cuece 10 minutos a fuego fuerte.

5. 5

   Reparte la picada por encima, cuece 8 minutos más a fuego bajo sin remover y deja reposar 5 minutos; la sepia ya aporta la sal.

Información nutricional

Energía

587 kcal

Proteína

30,4 g

Carbohidratos

79 g

Grasas

14,5 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

7,9 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

1,27 g

Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada