Empanada de ternera, patata y colinabo al estilo de Cornualles

Ingredientes · 1 ración

• 
  Masa quebrada (brisa)un círculo de unos 20 cm70 g
• 
  Filetes de cadera de ternera110 g
• 
  Patatamedia patata80 g
• 
  Nabicol (colinabo)50 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Pimienta negra molida1 g
• 
  Leche semidesnatadapara pintar10 ml
• 
  Mezcla de lechugas60 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: bol, rodillo, horno, bandeja de horno con papel, pincel de cocina, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta la ternera en dados de 1 cm y la patata, el nabicol y la cebolla en láminas finas o dados pequeños; mézclalo todo con la sal y la pimienta.

2. 2

   Extiende la masa en un círculo, coloca el relleno en una mitad dejando libre el borde y dobla la otra mitad por encima en forma de media luna.

3. 3

   Sella el borde pellizcándolo y doblándolo hacia arriba como un cordón, haz un pequeño corte en la parte superior y píntala con la leche.

4. 4

   Hornea 15 minutos a 200 °C y baja a 170 °C otros 35 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno hecho (pincha con un palillo por el corte: la patata debe estar tierna).

5. 5

   Deja reposar 5 minutos y sírvela con la lechuga y el tomate aliñados con unas gotas de vinagre.

Información nutricional

Energía

519 kcal

Proteína

33,2 g

Carbohidratos

53,8 g

Grasas

17,1 g

Fibra

7,5 g

Azúcares

10,8 g

Grasa saturada

7,3 g

Sal

1,27 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: David Johnson [1] (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada