Cazón en adobo en freidora de aire con ensalada de pimientos asados

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cazón en tacoscazón en tacos180 g
• 
  Vinagre de vino blanco1 cucharada15 ml
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Harina de trigo20 g
• 
  Pimiento rojo1 pimiento rojo150 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Barra de panun trozo40 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: freidora de aire, bol con tapa, pulverizador de aceite o pincel, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla en un bol el vinagre, 2 cucharadas de agua, el ajo machacado, el pimentón, el comino, el orégano y la sal; añade el cazón, remueve, tapa y deja en la nevera al menos 1 hora (mejor desde la mañana).

2. 2

   Asa el pimiento entero en la freidora de aire a 200 °C 18–20 minutos, girándolo a mitad; déjalo reposar tapado, pélalo y córtalo en tiras.

3. 3

   Escurre bien el cazón, pásalo por la harina sacudiendo el exceso y rocíalo o píntalo con la mayor parte del aceite.

4. 4

   Hazlo en la freidora a 200 °C 10–12 minutos en una sola capa, agitando la cesta a mitad, hasta que esté dorado.

5. 5

   Aliña las tiras de pimiento con la cebolleta picada y el resto del aceite y sirve con el cazón y el pan.

Información nutricional

Energía

538 kcal

Proteína

45,7 g

Carbohidratos

46,9 g

Grasas

17,1 g

Fibra

6,6 g

Azúcares

8,8 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

1,22 g

Alérgenos: pescado, sulfitos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada