Calabaza espagueti con pollo al tomate y albahaca

Ingredientes · 1 ración

• 
  Calabaza espaguetimedia calabaza espagueti pequeña350 g
• 
  Pechuga de pollo150 g
• 
  Tomate cherry150 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Albahaca frescaun puñado de hojas6 g
• 
  Queso parmesano rallado10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, tenedor, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Parte la calabaza a lo largo, quítale las pepitas, píntala con un poco del aceite y ásala boca abajo en la bandeja 35–40 minutos, hasta que la pulpa esté tierna.

2. 2

   Raspa la pulpa con un tenedor a lo largo para sacarla en hebras, como si fueran espaguetis, y escúrrela un poco.

3. 3

   Dora el pollo en dados con la mitad de la sal en la sartén con el resto del aceite a fuego fuerte 5 minutos.

4. 4

   Añade el ajo laminado y los tomates cherry partidos, y saltea 3 minutos, hasta que empiecen a soltar su jugo.

5. 5

   Incorpora las hebras de calabaza con el resto de la sal y la pimienta, saltea 2 minutos y termina fuera del fuego con la albahaca rota con las manos y el parmesano.

Información nutricional

Energía

462 kcal

Proteína

41,6 g

Carbohidratos

25,3 g

Grasas

19,3 g

Fibra

7,4 g

Azúcares

13,7 g

Grasa saturada

5,1 g

Sal

0,88 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Scott Veg (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada