Bowl de solomillos de pollo con quinoa, edamame y salsa de skyr y lima

Ingredientes · 1 ración

• 
  Solomillos de pollo4–5 solomillos140 g
• 
  Quinoa50 g
• 
  Edamame congelado (pelado)60 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Tomate cherry80 g
• 
  Aguacateun trozo pequeño30 g
• 
  Skyr natural50 g
• 
  Limazumo y ralladura15 g
• 
  Cilantro frescounas hojas3 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: cazo, colador, plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava la quinoa y cuécela en el doble de su volumen de agua con una pizca de sal 12–15 minutos; añade el edamame en los últimos 4 minutos y escurre.

2. 2

   Sazona los solomillos con el comino y el resto de la sal, y hazlos en la plancha con la mitad del aceite a fuego medio-alto 3 minutos por cada lado.

3. 3

   Mezcla el skyr con la ralladura y el zumo de la lima y el cilantro picado; si queda muy espesa, aligérala con una cucharada de agua.

4. 4

   Monta el bowl con la quinoa y el edamame, el pepino en dados, los tomates cherry partidos, el aguacate en láminas y el pollo en tiras; riega con el resto del aceite y sirve con la salsa.

Información nutricional

Energía

569 kcal

Proteína

54,6 g

Carbohidratos

37,9 g

Grasas

18,2 g

Fibra

10,8 g

Azúcares

7,7 g

Grasa saturada

3,2 g

Sal

0,64 g

Alérgenos: soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: SaucyGlo (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada