Bowl de mijo con caballa a la plancha, aguacate y pepino

Ingredientes · 1 ración

• 
  Caballa fresca2 filetes130 g
• 
  Mijo50 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Aguacateun tercio de aguacate40 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Tomate cherry60 g
• 
  Cebolla morada15 g
• 
  Yogur griego natural40 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: cazo con tapa, plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tuesta el mijo lavado en un cazo seco 2 minutos, añade el comino, 120 ml de agua y una pizca de la sal, tapa y cuece a fuego mínimo 15 minutos; deja reposar tapado 5 minutos.

2. 2

   Mezcla el yogur con el zumo de lima y el cilantro picado.

3. 3

   Sala la caballa y hazla en la plancha muy caliente con el aceite 2–3 minutos por el lado de la piel y 1 minuto por el otro.

4. 4

   Monta el bowl con el mijo, el aguacate en láminas, el pepino en dados, los tomates partidos y la cebolla en juliana fina.

5. 5

   Coloca encima la caballa y riega con la salsa de yogur.

Información nutricional

Energía

617 kcal

Proteína

33,8 g

Carbohidratos

39,1 g

Grasas

33,9 g

Fibra

9 g

Azúcares

5,3 g

Grasa saturada

9,2 g

Sal

0,57 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa). Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: rjw1 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada