Bombas de la Barceloneta al horno con salsa brava casera

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patataharinosa250 g
• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)100 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomate triturado80 g
• 
  Pimentón picantepara la brava1 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Huevomedio huevo batido0,5 unidades
• 
  Pan rallado20 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Mezcla de lechugas50 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: olla, sartén, bandeja de horno, horno, platos hondos.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata pelada en trozos 18–20 minutos, escúrrela bien y aplástala con la mitad de la sal hasta tener un puré seco.

2. 2

   Sofríe la cebolla y el ajo picados con un tercio del aceite 5 minutos; añade la carne y el pimentón dulce y cocina 6 minutos; incorpora 2 cucharadas del tomate y deja secar 2 minutos.

3. 3

   Toma porciones de puré, aplánalas en la mano, pon carne en el centro y ciérralas en 2–3 bolas; pásalas por huevo y pan rallado y colócalas en la bandeja.

4. 4

   Píntalas con otro tercio del aceite y hornéalas a 210 °C 15–18 minutos, hasta que estén doradas.

5. 5

   Para la brava, cuece el resto del tomate con el pimentón picante, el resto del aceite y de la sal 8 minutos; sirve las bombas sobre la salsa con la ensalada.

Información nutricional

Energía

586 kcal

Proteína

35,5 g

Carbohidratos

62,3 g

Grasas

18,9 g

Fibra

10 g

Azúcares

8,5 g

Grasa saturada

4,2 g

Sal

0,99 g

Alérgenos: huevo, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tamorlan (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada