Bò lúc lắc: dados de ternera a la pimienta con berros y tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo bajo de vacaen dados de 2,5 cm150 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Pimienta negra molidarecién molida2 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal5 ml
• 
  Panela (azúcar integral de caña)4 g
• 
  Cebolla morada50 g
• 
  Berros60 g
• 
  Tomate120 g (1 tomate)
• 
  Limazumo15 g
• 
  Mantequilla5 g
• 
  Aceite de girasol8 g
• 
  Arroz jazmín55 g

Utensilios: wok o sartén de hierro, cazo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Marina los dados de ternera con la soja, la panela, la mitad del ajo picado y la pimienta 15 minutos; cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Coloca los berros en el plato con el tomate en rodajas y la mitad de la cebolla en aros finos, y riega con la mitad del zumo de lima.

3. 3

   Calienta el wok hasta que humee con el aceite y pon la carne en una sola capa; déjala 1 minuto sin tocar y luego saltéala sacudiendo el wok 2–3 minutos, hasta que esté dorada y rosada por dentro.

4. 4

   Añade el resto de la cebolla en gajos, el resto del ajo y la mantequilla, y saltea 30 segundos más.

5. 5

   Pon la carne con su jugo sobre los berros y sirve con el arroz y el resto de la lima.

Información nutricional

Energía

621 kcal

Proteína

41,6 g

Carbohidratos

58,3 g

Grasas

23,4 g

Fibra

5,1 g

Azúcares

10,1 g

Grasa saturada

3,9 g

Sal

1,16 g

Alérgenos: soja, gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Nick Nguyen (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada