Bacalao a la noruega con mantequilla de huevo y patatas nuevas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bacalao congelado (lomos)2 lomos, descongelados170 g
• 
  Patata nueva4 patatas nuevas180 g (2,5 patatas)
• 
  Zanahoria1 zanahoria80 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Mantequilla10 g
• 
  Cebollino fresco3 g
• 
  Limónunas gotas5 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Sal0,3 g
• 
  Pimienta blanca molida0,2 g

Utensilios: sartén ancha, olla, cazo pequeño, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas con piel y la zanahoria en bastones en agua 15–18 minutos; añade el huevo los últimos 10 minutos.

2. 2

   Pon en la sartén agua con el laurel y la sal, lleva a hervor suave y escalfa el bacalao 5–6 minutos sin que llegue a hervir.

3. 3

   Enfría y pela el huevo y pícalo fino.

4. 4

   Derrite la mantequilla en un cazo pequeño a fuego muy suave y mézclala con el huevo picado, el cebollino, la pimienta blanca y unas gotas de limón.

5. 5

   Sirve el bacalao escurrido con las patatas y la zanahoria, y la mantequilla de huevo por encima.

Información nutricional

Energía

460 kcal

Proteína

42,1 g

Carbohidratos

35 g

Grasas

15,3 g

Fibra

5,1 g

Azúcares

5,6 g

Grasa saturada

7,2 g

Sal

1,05 g

Alérgenos: pescado, huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: purpaboo (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada