Bacalao monacal con espinacas y patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bacalao desalado (lomos congelados)lomo ya desalado160 g
• 
  Espinacas frescas200 g
• 
  Patata180 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Harina de trigo8 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g

Utensilios: olla, sartén, fuente de horno, horno.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata en rodajas 12 minutos y el huevo 10 minutos; escalda las espinacas 2 minutos y escúrrelas bien.

2. 2

   Cuece el bacalao 5 minutos en agua a punto de hervir y reserva un vaso de esa agua.

3. 3

   Pocha la cebolla y el ajo picados en la sartén con el aceite 8 minutos; añade la harina y el pimentón, y luego el agua del bacalao poco a poco hasta tener una salsa ligera.

4. 4

   Monta en la fuente las patatas, las espinacas y el bacalao, cubre con la salsa y el huevo picado.

5. 5

   Hornea a 200 °C 10 minutos y sirve.

Información nutricional

Energía

554 kcal

Proteína

47,1 g

Carbohidratos

42,7 g

Grasas

19,4 g

Fibra

9,9 g

Azúcares

4,9 g

Grasa saturada

3,6 g

Sal

0,97 g

Alérgenos: pescado, huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: stu_spivack (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada