Bacaladillas rellenas de pimiento asado al horno con patatas nuevas
Bacaladillas abiertas y emparejadas con un relleno de pimiento rojo asado, ajo, perejil y pan rallado, horneadas sobre patatas nuevas con limón: económico y vistoso.
- 45 min · media
- 1 ración
- ≈ 1,67 € por ración (estimado)
- 468
- kcal
- 40 g
- Proteína
- 42 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Bacaladilla8 bacaladillas limpias y abiertas, sin espina180 g
- Pimiento rojo1 pimiento rojo pequeño120 g
- Ajo1 diente3 g
- Perejil fresco3 g
- Pan rallado10 g
- Patata nueva4 patatas nuevas180 g (2,5 patatas)
- Limónzumo10 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
- Sal0,3 g
Utensilios: horno, fuente de horno, microondas, tabla y cuchillo.
Preparación
Asa el pimiento entero en el microondas, tapado, 8 minutos (o en el horno 35 minutos); déjalo reposar, pélalo y córtalo en tiras finas.
Precalienta el horno a 200 °C. Corta las patatas en rodajas de medio centímetro, úntalas con la mitad del aceite y hornéalas en la fuente 15 minutos.
Mezcla el pimiento con el ajo y el perejil picados y la mitad del pan rallado.
Sala las bacaladillas, reparte el relleno sobre la mitad de ellas y cúbrelas con las otras, como un bocadillo.
Colócalas sobre las patatas, espolvorea el resto del pan rallado, riega con el resto del aceite y el limón y hornea 10–12 minutos.
Información nutricional
- Energía
- 468 kcal
- Proteína
- 40 g
- Carbohidratos
- 42,5 g
- Grasas
- 14,2 g
- Fibra
- 5,8 g
- Azúcares
- 6,7 g
- Grasa saturada
- 2,2 g
- Sal
- 0,9 g
Alérgenos: pescado, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Rusty Clark ~ 100K Photos (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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